在食品中六偏磷酸鈉的添加量有明確的規(guī)定，最大添加使用量為1.0g/kg。此外，對(duì)產(chǎn)品中的氟、鉛、砷等離子的含量也有明確的要求（百萬分之一），以保證食用的安全。所以冰淇淋中使用食品級(jí)六偏磷酸鈉雖然能起到鰲合、改變PH值、乳化、分散作用，提高食品的離子強(qiáng)度作用，使冰淇淋容積增大更加膨脹的作用，但是也必須嚴(yán)格按照食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)添加。值得注意的是任何東西吃多了都會(huì)有副作用，冰淇淋好吃，但是寒涼，還是要注意不能貪杯哦。